jueves, 31 de marzo de 2011

FINANCIERS A LA PLANCHA CON LEMON CURD

Hola!!

en su propuesta dulce para el mes de marzo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomia francesa, Financier.



Pues eso, "financier" o financiero, son unos dulces que... mmmmm, no pueden estar mas ricos!! Almendra molida! siiii!!

Se me ocurrió hacerlos para merendar, pero como siempre voy con prisas... pues nada de eso de hacerlos al momento, tenia que hacerlos por la mañana, pero yo me los queria comer calentitos!! Asi es que, una vez el bollito hecho, lo corté en rebanadas y lo pase por el grill! el resultado?? de vicio!!

Los acompañé de un poquito de lemon curd y para darle algo de color unas bayas frescas!



Ingredientes:

110 gr. de azucar glas.
80 gr. de harina.
80 gr. de almendra en polvo.
120 gr. de mantequilla.
8 claras de huevos grandes.

Preparacion:

Se debe derretir la mantequilla en un cacito a fuego suave, con cuidado de que no se queme, una vez derretida la pasamos a un cuenco y la dejamos enfriar, mezclamos la harina, el azucar y la almendra, hasta que todo quede homogeneizado.
En otro bol, batimos las claras de huevo hasta que blanqueen, sin llegar a montarlas, cuando esten listas vamos incorporando despacito la mezcla de ingredientes secos, con movimientos envolventes, una vez bien mezcladito pasamos a incorporar la mantequilla fundida y fria, igualmente con movimientos envolventes y cuidado.

Engrasamos un poquito los moldes donde vayamos a poner la masa, y con el horno previamente precalentado a 180º los dejamos hacer unos 20 minutos.




            A disfrutarlos!!!!


 

domingo, 27 de marzo de 2011

SPECIALl!!

Muy buenas a todos!!

Hoy me siento feliz, nerviosa, contenta... y esque hoy, ha nacido un nuevo blog, un blog que para mi es "special", y aunque no es mio... algo de su sangre corre por mis venas.

Cuidado con encasillarlo en un "gastro-blog" mas, que aún siendo gastronomico, ya vereis que es algo mas especial.

Tiene un sabor diferente, quiza sea por la mezcla de tantas cosas vividas, de tantos lugares explorados, de tantas experiencias enriquecedoras, y por supuesto de tan buen paladar!!

Es un blog sin miedos,que refleja a una persona maravillosa!!

Os suena la frase: "si buscas la felicidad, pon un cocinero en tu vida"??

Pues yo... ya lo he puesto!

Aqui y ahora, os presento a , de la mano de Fernando Valle.

Solo espero que disfruteis con el, por lo menos la mitad de lo que lo disfruto yo!!

Miles de besos para todos!!

viernes, 25 de marzo de 2011

QUICHE DE CINCO QUESOS CON TOQUE DE SALMOREJO

Buenos dias!




No sabia que hacer, exceptuando la masa quebrada que es lo unico que nos exigian, y que hice sin problemas siguiendo la receta que nos proponia .

"Fusion cook" eso es lo unico que tenia mi cabecita en mente, quiza sea que no entiendo mucho de "Fusion cook" pero fusion por un lado y cook por el otro... llegue al puerto que decia... una quiche (frances) y salmorejo que me encanta (cordobes), pues ahi voy, con mi quiche francesa y medio de cordoba, claro al no querer hacerle ascos al resto de nuestra españa, pense en ponerle quesos manchegos y otros no tan manchegos.


El resultado... INCREIBLEMENTE RICO!!

Para la masa quebrada, segui receta.

Para el relleno:

50 gr. de queso emmental.
50 gr. de queso gouda.
50 gr. de queso edam.
50 gr. de queso de cabra (el manchego)
50 gr. de queso masdam.
2 huevos.
200 ml. de nata para cocinar.

Despues de disponer la masa quebrada en el molde, y previamente horneada, he colocado en cuñas muy finas todos los quesos por capas, he mezclado en un bol los 2 huevos y la nata, los he batido muy bien y se lo he añadido ala quiche hasta cubrir los quesos.
La he horneado durante 15 minutos a 180º en la bandeja del centro hasta que se ha dorado por completo.


Yo la he acompañado de un poquito de salmorejo... pero os la podeis comer sin el, aunque os recomiendo esta aportacion!

Espero que la disfruteis!

miércoles, 23 de marzo de 2011

GALLETITAS DE CANELA

Hola!! A ver que traemos hoy...


Me encantan estas galletas, para desayunar, merendar, me encantan para regalar!
La verdad es que en casa nos lo pasamos genial decorandolas... aunque hay quien se cansa pronto!!
Y mientras se hornean dejan un olorcillo por el pasillo que da gusto!



Para las galletas necesitamos:

120 gr. de mantequilla.
120 gr. de azucar blanco.
1 huevo grande.
2 cucharaditas de canela.
2 cucharaditas de levadura Royal.
370 gr. de harina de todo uso.

Para la decoracion hemos usado: Glasa real y tres colores diferentes.


La masa de estas galletas hay que amasarla, y amasarla, y volver a amasarla! peeeeero, estan exquisitas, asi es que nada de vaguerias y a por ellas.

A que quedan monas?

domingo, 20 de marzo de 2011

MUFFINS DE PLATANO

Muy buenas tardes a todo@s!!


Que mejor manera que esta de comer fruta??

Son muy faciles de hacer y me han resultado exquisitos, con su platano, con su frosting de quesito dulce... que os voy a contar yo!
Esta es una de esas recetas que hay que hacer si o si.


Aqui os la dejo... animaros:

1 huevo grande
1 platano
1 y 1/4 tazas de azucar blanco
1/4 de taza de aceite de girasol
1/2 taza de leche (yo la uso semi)
1 y 3/4 de taza de harina (la normal y corriente)
1/2 cucharadita de levadura (Royal)

Primero blanqueé el huevo con el azucar y añadí el plátano cortado en rodajitas, lo batí todo bien e incorporé el resto de los ingredientes de golpe y lo seguí batiendo hasta que se me quedó una mezcla homogenea.

Lo deje reposar unos 10 minutillos, ya sabeis, mientras se precalienta el horno, que lo puse a 180º, rellené las capsulas 2/3 porque no quería que me subieran mucho ya que quise ponerle el frosting y que quedaran bonitos.

En 15' los tenia listos y que olor dejaron en casa, hasta mis gatitos me pedian!!

Y ya estan listas! Que os parecen?? Yo os digo que que están maaas que ricaaaas!!!


Un besazo gigantesco!

jueves, 17 de marzo de 2011

FLAN DE TRES CHOCOLATES

Muy buenas!!!

Hoy traigo un clasicazo... pero no por eso menos interesante o menos bueno!


Es facilísimo de hacer, y mucho mas fácil es comerselo...

Necesitamos:

150 gr de chocolate negro
150 gr de chococolate con leche
150 gr de chocolate blanco
150 gr de azúcar
750 ml de nata (yo utilizo nata para montar, aunque no la monto)
750 ml de leche
3 sobres de cuajada

Ponemos el chocolate negro con 75 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada en un cazo a fuego suave hasta que se disuelva el chocolate.
Debemos moverlo bien para evitar que se nos pegue, en unos 7 u 8 minutos estara listo.
Cuando lo tengamos lo verteremos en el molde que hemos elegido.

Ponemos el chocolate con leche, 50 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, en el cazo y mezclamos exactamente igual que en el paso anterior, igualmente unos 7 u 8 minutos.

Al verter esta mezcla de chocolate con leche sobre el chocolate negro debemos tener cuidado porque se nos puede romper la capa de chocolate negro, para evitar esto yo os aconsejo que rompáis la "cascada" al verterlo encima con una cuchara.

Por ultimo ponemos el chocolate blanco, 25 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, en un cazo y los pasos a seguir son los mismos.

Ahora solo nos queda dejarlo cuajar sin moverlo del sitio.

A mi los flanes me gustan mas de un dia para otro, asi es que lo metí en la nevera hasta el día siguiente.

Vais a perdonarme, pero no he podido hacer ni una sola foto del corte... no me dieron tiempo!! ¿por que sera?


Pues ya sabeis, a disfrutarlo!!

domingo, 13 de marzo de 2011

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Muy buenas tardes!!


Si, si... tengo que seguir practicando!!

Pero tenia taaantas ganas de hacer esta tarta, que no he tenido tiempo de practicar con ninguna otra!
Me ha venido de perlas, ya que hoy hemos sido ocho a comer, he de decir que la tarta ha volado! y que rico esta el buttercream de chocolate blanco!


Para el bizcocho: (es el mas basico, o eso creo)

1 yogur natural
1 vaso de yogur de aceite de oliva
2 vasos de yogur de azucar blanco
3 vasos de yogur de harina (la normal)
2 huevos
1 sobre de levadura (por ejemplo Royal)

Yo lo mezclo todo junto con la batidora, engraso un molde y al horno a 180º unos 40 o 45 minutos.

Para la buttercream de chocolate blanco:

100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de leche
100 gr. de chocolate blanco
200 gr. de azucar glass

El chocolate blanco lo derretí al baño maria, lo mezclé con la mantequilla y batí bien, añadí la leche y batí de nuevo y fui añadiendo el azucar glass poco a poco sin dejar de batir.

Abrí el bizcocho una vez frio por la mitad y lo rellené con la buttercream, lo cubrí también con buttercream y decoré con trocitos de orejones.


Espero que os guste... y que la disfruteis!!

viernes, 4 de marzo de 2011

TARTA DE ZANAHORIA

Muy buenas!!

Aqui estoy de nuevo, esta vez con un clasico, uno de esos clasicos que cada uno hace a su forma y manera.

Pero bueno, como casi todo no?

Si no fuera por esos toques que cada uno da a su forma de hacer... que aburrido seria todo verdad?!

Esta tarta, he de decir que me chifla! Y al resto tambien, aunque si que me "arrugaron la nariz" cuando dije que era de zanahoria.




Y no me lio mas, aqui os dejo los ingredientes:

50 gr. de nueces.
170 gr. de zanahorias.
100 gr. de harina de reposteria.
40 gr. de harina integral.
2 huevos medianos.
100 gr. de azucar.
50 gr. de azucar moreno.
120 ml. de aceite de girasol.
3 rodajas de piña.
1 cdta. de esencia de vainilla.
1/2 cdta. de bicarbonato.
1 cdta. de levadura.
1 pizca de sal.
1 cdta. de canela.

FROSTING:

150 gr. de queso tipo Philadelphia.
125 gr. de azucar glasse.
25 gr. de mantequilla.
150 ml. de nata liquida.




PREPARACION:

Molemos las nueces, y las tostamos en una sarten sin aceite hasta que doren un poquito, mientras trituramos las zanahorias y la piña, tiene que quedar todo muy bien picadito.

En un bol ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela, lo mezclamos todo muy bien hasta que nos quede una mezcla homogenea.

En otro bol, batimos los huevos con el azucar e iremos añadiendo el aceite y la esencia de vainilla, hasta dejarlo bien espumoso.

Ahora tenemos que mezclar los ingredientes secos con los liquidos hasta tener una masa ligera, es hora de incorporar la zanahoria, las nueces y la piña, y lo mezclamos todo hasta que quede bien integrado.

En un molde engrasado echamos nuestra masa y lo introduciremos en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos, pero como siempre digo, mejor pincharlo, si el palito sale limpio, la tarta ya esta lista.

Mientras el bizcocho esta en el horno, prepararemos nuestro frosting, montamos la nata, y batimos con la barilla electrica la mantequilla, el azucar, el queso crema, y la esencia de vainilla, dejaremos de batir cuando nos parezca que esta montado, mezclaremos con la nata bien mezcaldito y lo metemos en la nevera a enfriar, asi cogera consistencia.


Y no creo que deba deciros como untar el frosting en la tarta.
Eso si, cuando saquemos la tarta del horno la dejamos enfriar, y una vez fria la abrimos por la mitad, para poder poner frosting en el medio tambien!!

Pues ya esta lista! a disfrutarla! que merece la pena!!!