lunes, 23 de mayo de 2011

TEMPORALMENTE CERRADO

Buenas tardes amig@s!!

Siento comunicaros que este blog permanecera temporalmente cerrado.

¿por que? porque esta de acampada en la PLaza de Sol en madrid!

Por lo tanto no hay tiempo de hacer cositas culinarias, es tiempo de hacer otro tipo de cosas que yo personalmente creo que son mas necesarias.

Sin animo de nada, ni de molestar a nadie, quiero hacer publico que el blog estara cerradillo hasta el levantamiento de la acampada en Sol.

¿por que lo hago publico? porque he recibido varios correos preguntandome porque no actualizaba, si me encontraba bien, etc...

Muchisimas gracias por vuestra preocupacion, yo me encuentro de maravilla!!

Un besazo enorme a todos!! y gracias!!

miércoles, 18 de mayo de 2011

MINI HAMBURGUESAS TIKKA MASALA CON TOQUE DE CEREZAS

Muy buenos dias a todos!!


Hoy es dia de publicacion... y .



Queria innovar... y esto de pensar... o nunca tengo tiempo, o se me da realmente mal, tengo que decir que para este plato hay alguien que me echo un cable!


Si, , me dio un par de ideillas, y he quedado encantada con mi Tikka masala!!


Pollo, pues pollo, pero mini hamburguesas, salsa Tikka masala, pues salsa Tikka masala, y porque no... vamos a meterle un toquecito de cerezas que ahora se empizan a ver!



Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 cucharada de genjibre molido
1 cucharaada de cayena molida
1 cucharada de pimenton (yo puse pimenton de la vera)
2 cucharadas de garam masala (bueno, yo no lo encontre por ningun sitio, asi es que me informe y para esta mezcla utilice: canela, clavo, nuez moscada y semillas verdes de cardamomo, que encontre en un supermercado natural)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de concentrado de tomate
2 guindillas rojas frescas
1 manojito de clinatro (yo utilice cilantro molido, 1 cucharadita)
1 cucharada de coco seco
100 gr. de cerezas.

1 cebolla muy picada.
200 ml. de leche de coco.
200 gr. de tomates troceados.

Todas las especias secas hay que mezclarlas muy bien entre si con el triturador de alimentos de la batidora por ejemplo, hasta conseguir un polvo fino y homogeneo.


Picamos finamente la cebolla, y la ponemos a pochar con el aceite vegetal, en una sarten de fondo alto.
Una vez pochada la cebolla, añadimos la pasta Tikka masala y rehogamos, sazonamos con sal y pimienta.
Añadimos los tomates troceados, la leche de coco, revolvemos la mezcla y añadimos unos 200 ml. de agua tibia, y las cerezas finamente cortadas y sin hueso.
Dejamos hervir la salsa durante unos 20 minutos a fuego minimo y tapado, removemos de vez en cuando.


Hacemos las mini hamburguesas, y las freimos con un poquito de haceite, hasta que queden doradas.


Una vez la salsa Tikka masala en su punto, la diponemos sobre las cucharas, ponemos la mini hamburguesa encima de la salsa y decoramos con una mitad de cereza previamente deshuesada con cuidado.



Y... pollo Tikka masala para disfrutar, que si es en compañia, muchisimo mejor!


Un saludo amigos!

domingo, 15 de mayo de 2011

TARTA DE MERENGUE Y FRESAS

Buenos dias a todos!!

Hoy traigo una tarta muy pero que muy rica, y como estamos en temporada de fresas y el bolsillo nos lo permite, aprovechamos la tesitura!



La tarta es vistosita, y de sabor espectacular!!

El merengue... buenisimo, se lo vi a mi tocalla Rocio, del blog y como ella creia que era el merengue perfecto, dije, pues a probarlo... y que razon llevas amiga!!



Asi es que aqui os lo dejo, una tarta de fresas con el merengue perfecto!

Necesitamos:

400 gr. de fresas (lavadas, bien sequitas y cortadas en laminas)
400 gr. de azucar.
1 vaso de agua.
4 claras de huevo.

Preparacion:

En un cacito de fondo grueso, ponemos 300 gr. de azucar y el vaso de agua, lo dejamos hervir hasta que el azucar y el agua se disuelvan, esta mezcla debe alcanzar el punto de bola que llaman, yo como no sabia muy bien cual era esa punto use el termometro de azucar, y cuando estaba en 115º lo apague, no lo removi en ningun momento, asi conseguimos el caramelo perfecto para nuestro merengue.
Mientras el caramelo se hace, vamos montando las claras, cuando empiecen a subir, vamos añadiendo los 100 gr. de azucar restantes a cucharaditas y en forma de lluvia, ya sabeis, las claras muy montadas, tanto que le podemos dar la vuelta al bol que no se caeran.
Una vez las claras montadas y el aramelo preparado, os unimos, como? pues muy despacito incorporamos el caramelo a las claras, yo lo hice a cucharadas con mucho cuidado para que no se bajaran las claras, el merengue comienza a tomar un color tostadito muy chulo! cada uno que añada la cantidad de caramelo que desee!!
Seguiremos batiendo para que todo se integre correctamente y... voila!! ya tenemos el "merengue perfecto".

Para la base de la tarta vale todo, desde masa quebrada, hasta esa mezcla tan rica de galletas trituradas y mantequilla! vamos... a gusto del consumidor!

Una vez tengamos la base preparada, le ponemos por encima el merengue, lo aplanamos con una espatula y lo metemos en el congelador, yo lo deje toda la tarde hasta media hora antes de ser consumida, ahi fue cuando coloque todas las laminas de fresas para decorarla.



Facil eh?! pues a por ella, porque estaba de vicio!!

Un besazo guapos!!

sábado, 14 de mayo de 2011

VASITOS CON SABOR CARIBEÑO

Hola, muy buenas a todos!!

El año pasado por estas fehas andabamos ultimando nuestra luna de miel... el caribe!!

Quiza ha sido la nostalgia lo que me ha llevado a la cocina a preparas estos vasitos... que por lo menos a mi me sugieren bastante a los cocteles que alli tomamos... taaaantos colores diferentes, y como no, las guindas!!



Lejos de ser cocteles, estos vasitos son para todos los publicos, pues solo llevan una cremita de vainilla y canela y gelatina.

Creo que son de lo mas versatiles, quien dijo mango?, o piña?, melocoton quiza?... o sandia y melon ahora que llega el buen tiempo!

     








Necesitamos:  

3 hojas de gelatina neutra. (que hidrataremos cubriendolas de agua fria)
1/4 de litro de agua caliente.
colorante alimentario. (yo he usado colorantes en gel de wilton)

Para la crema:

2 yemas de huevo.
1/4 de litro de leche.
60 gr. de azucar.
25 gr. de mantequilla sin sal.
1/2 vaina de vainilla (las semillas).
1 ramita de canela.

En un cacito ponemos a hervir la leche con las semillas de la vainilla y la rama de canela, lo dejamos hervir y colamos, una vez colado le añadimos las yemas de huevo ya batidas con el azucar y la mantequilla, y volvemos a calentar en el cazo sin dejar de remover con unas varillas hasta que empiece a espesar, intentaremos que no romapa a hervir, y ya la tenemos lista, mientras la crema se templaba (ya que es de color amarillento) le añadi un poquito de colorante alimentario blanco, asi los colores de la gelatina llamarian mas la atencion!!

La gelatina una vez este hidratada, la escurrimos bien y la introducimos en el agua caliente, removemos hasta que se disuelva, ahora toca llenar la encimara de caharritos para hacer los diferentes colores.

Y montamos los vasitos, gelatina, crema, gelatina, crema... con el inconveniente de tener que dejar cada capa de gelatina en la nevera hasta que solidifique antes de echar la crema encima, pero merece la pena, porque es divertido comerselo!!



Pues aqui os los dejo, espero que disfruteis de los vasitos!!!

Con esta receta me presento en el

domingo, 8 de mayo de 2011

BOLLOS SUIZOS

Hola! Buenas tardes a todos!

Hoy os quiero presentar unos bollitos suizos que, sinceramente... me han enamorado! he de decir que los hice la semana pasada, y este fin de semana he vuelto a repetirlos!! que buenisimos estan! y eso que con esta recetilla salen unos 12! Pues todos caen!



Para la masa necesitamos:

550 gr. de harina de fuerza (si es necesario por la humedad y estas cosillas aumentamos la cantidad)
170 gr. de leche (yo puse semidesnatada... porque es la que usamos en casa)
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente)
75 gr. de azucar blanco
2 sobres de levadura de panaderia (40 gramos)
1 cucharadita de sal
4 huevos medianos

Para decorar:

Azucar
Unas gotitas de agua de azahar



Primero tenemos que disolver la levadura en la leche tibia, una vez disuelta lo pondremos en la cubeta donde iremos agregando el resto de los ingredientes.
Añadimos la mantequilla, los huevos batidos, el azucar y la sal, mezclaremos un poquito y colocamos encima la harina, y ahora ya si, empezamos a amasar.
Empece mezclando con una cuchara de madera, y termine amasando con las manos.
La masa nos tiene que quedar brillante y maleable, no se nos debe pegar en las manos ni en la encimera.
Una vez la masa lista la dejaremos tapada con un paño en un cuenco hasta que doble su volumen. (yo la deje un par de horas) una vez que haya levado, le sacamos todo el aire volviendo a amasar, aqui empece a hacer los bollitos, cada uno de unos 90 gr. los fui pesando, añadiendo o quitando masa en la bascula, oe hice la forma un poquito alargaditos pero redondeados y los prepare en la  bandeja del horno.
tenemos que dejarlos bien separados unos de otros porque tienen que levar otra vez y volver a doblar su tamaño.
Una vez que estan otra vez bien gorditos (otro par de horas mas o menos) le hacemos un corte con un cuchillo bien afilado en laparte superior, asi se abriran un poquito al dorarse en el horno.
Los pintamos con huevo batido y añadimos por encima un poquito del azucar mezclado con el agua de azahar.



Sinceramente... estan para repetir!! me ha encantado hacerlos y muchisimas veces mas comermelos!!

Un beso enorme a todos y que los disfruteis!!

viernes, 6 de mayo de 2011

DONUTS, PERO LOS BUENOS, BUENOS!

Hola a todos!

Hoy traigo unos Donuts!! si, si, de esos caseros y tan ricos! Doraditos, calentitos, con esa glasa taaaaan rica!



Se los vi a , por cierto que pasada de blog, y no lo pude soportar mas, tenia que hacerloooos!!

La verdad, duraron bien poco y eso que me salieron un monton!!



Ingredientes:  (para la masa madre)

300 ml de leche
30 gr de levadura de panadero en polvo
1 cucharadita de azúcar
125 g de harina de fuerza

Ingredientes: (para el resto de masa)

2 huevos
2 yemas
120 g de azúcar
500 g de harina de fuerza
media cucharadita de sal
120 g de mantequilla a temperatura ambiente

Primero prepararemos la masa madre, templamos la leche y le añadimos la levadura y el resto de ingredientes, mezclamos bien y cuando lo tengamos todo bien ligado lo dejamos reposar tapado con un paño hasta que fermente. (salen burbujas en una media hora)

Una vez la masa este fermentada vamos a ir incorporando los huevos uno a uno mezclando bien despues de cada adicion, las yemas y el azucar, y seguimos mezclando dejando una masa homogenea, seguimos añadiendo la harina y la sal, mezclamos bien e incorporamos la mantequilla en dados a temperatura ambiente, yo segui amasando a mano, con cuidado y un poquito de harina para que la masa no se me pegara.
Una vez tenemos la masa moldeable la dejamos reposar hasta que doble su volumen, mas o menos una hora.

Tenemos que enharinar el rodillo para estirar la masa y la encimera donde la vamos a estirar, estiramos la masa en unos 2 cm. mas o menos. Cortamos los donuts con los cortadores (dos cortadores redondos) y los disponemos en una bandeja de horno (con papel de hornear) hasta que doblen su tamaño de nuevo.

Ya tenemos nuestros Donuts listos, ahora pondremos en una sarten abundante aceite, y los debemos freis muy poco a poco, y con mucho cuidado al darles la vuelta.



La glasa; azucar glas y un poquitin de agua, yo se la puse cuando estaban templados, y que daron bien no?!

Un besazo y a disfrutarlos!!

miércoles, 4 de mayo de 2011

DESSERT TABLE? PARA EL DIA DE LA MAMI!

Muy buenas a todos!

Hoy solo quiero enseñaros mi "dessert table" sinceramente... no se si se asemeja algo a las "dessert tables" originales o no, pero me gusto muchisimo prepararla y mas con la excusa del dia de la madre!



Ademas del ramo de rosas que tenia preparado para ella quise dedicarme un pelin mas en la cocina y hacer algo rico y original para la merendola con el cafe!

Me costo un monton tenerlo todo listo y a tiempo, y eso que yo pensaba que seria sencillito!!

Me gustaria mostraros parte por parte lo preparado...

Unos mini Bundt cakes especiados con canela, clavo, nuez moscada y jengibre, decorados con azucar glas y como en temporada de fresas... una fresita cada uno!










Unos Cake pops... (un sufrimiento), ni idea de como se hacian, lo que me pudieron costar!! pero al final quedaron riquisimos y monos no?
Son de crema de vainilla con la masa de un bizcocho de yogur natural, para cubrirlos utilice candy melts de color blanco y rosa.





Los cupcakes son de toffe, que a mi madre le pierden y la cobertura de vainilla, quedaron suaves, nada empalagosos... cosa que yo no creia posible!





Los palitos fueron los primeros que se acabaron... quiza fuese porque mi hermano se los comia de tres en tres! Se que estaban buenos porque los probe mientras los hacia, una vez puestos en la mesa ya no pude cojer ni uno!
Utilice una cobertura de chocolate blanco y unos fideos de chocolate de colores... estilo mikado!





Y eso fue todo... una tarde agradable, con cafe, refrescos y llena de dulces!

Un besazo a todos, y aunque sea con algo de retraso... FELIZ DIA DE LA MADRE!!