jueves, 22 de septiembre de 2011

DELICIAS CROCANTES

Hola amigos!!

A ver que os parece esto!!



Tenia un poquito de cada cosa y ganas de ponerme ha hacer algun dulce, la verdad... no le di muchas vueltas y aqui os traigo una invencion (una de estas de los "Valle"), si , si, me vino la "musa" despues de hablar con mi padre por telefono!!!

El resultado... pues debio de ser bueno... porque solo llegue a comerme uno!! Que ya esta bien no?? que ha sido de ese refran que dice... "yo me lo guiso, yo me lo como"?? porque se ha dejado de aplicar??

Bueno... sin mas dilacion, aqui os dejos estos dulcitos, disfrutadlos!!



Ingredientes:

1 paquete de obleas (de las de empanadillas)
miel de caña (al gusto)
almendras crudas picadas
nueces picadas
azucar glasse

comenzamos cortando o con algun cortador que nos guste o con un cuchillo las obleas una a una haciendoles la forma que queramos, pero siempre pares, porque las uniremos como empanadillas una vez rellenas.
En una de las partes de la oblea ya cortada ponemos 2 gotitas de miel de caña, y o nuez o almendra picada, otras 2 gotitas de miel y cerramos con otro trocito de oblea ya cortado.
Una vez que las tengamos todas cerraditas, las iremos friendo en aceite no muy caliente y muy deprisa, cuidado que se queman enseguida y solo queremos que se doren.
Las dejamos reposar encima de una servilleta de papel para que escurra el aceite sobrante y a decorar, o con azucar glasse, o con miel, o con mas frutos secos picados... al gusto ya sabeis.

Por cierto, yo os sugiero que lo acompañeis de una espuma un "aire"de vino dulce, inmejorable!!!




¿que como hice la espuma el "aire"? muy facil, apuntad!

Vino dulce, lo pondremos en un recipiente con fondo, añadimos lecitina de soja, cuanto? eso depende de la cantidad de liquido que tengamos, pero a ojillo de buen cubero, iremos añadiendo lecitina si vemos que no se nos forma la espuma.
Bueno una vez con el liquido y la lecitina en el recipiente, enganchamos la batidora y apoyandola en el fondo la levantamos unos 45º (asi entra aire al liquido) y vereis que se va formando la espuma el aire...

(es que despues de hacer la espuma... me entere de que no es espuma... es aire!! la espuma lleva gelatina!! )


No os preocupeis, no tiene ni sabor, ni olor, ni color, nuestro aire quedara perfecto.



Un besazo a migos, que los disfruteis!!!

domingo, 18 de septiembre de 2011

MAGDALENAS ARTESANAS

Cuando me invitan a un cumple, siempre hago un regalito.

Quedamos y nos tomamos un cafe, o cenamos, o comemos juntos, nos tomamos unas copillas... y lo que haga falta!!

Manu del blog que todos conocemos como me ha invitado a su cumple, su cumple blog!! y bueno... me hubiese encantado como poco tomarme un cafe con el, no es posible ya que el esta en Mallorca y yo en Madrid, pero desde Madrid y con muuuuucho amor nos hemos tomado un cafe a su salud! y como no podia ser de otra manera, lo hemos acompañado de una Magdalenas Artesanas!!




Manu, FELIZ CUMPLE BLOG!!!

Ingredientes:

3 huevos medianos
100 gr. de azucar
125 ml. de aceite de oliva suave
150 gr. de harina (todo uso)
1/2 sobre de levadura (tipo Royal)
unas gotas de agua de azahar

Preparacion:

Precalentamos el horno a 165º, batimos los huevos con el azucar hasta doblar el volumen, añadimos el aceite y seguimos batiendo, incorporamos la harina con la levadurapoco a poco y seguimos batiendo, una vez todo bien mezclado, echamos una gotitas de agua de azahar,  y  batimos de nuevo.

Rellenamos las capsulas 1/3 y ponemos azucar encima de la masa, metemos al horno, y dejamos las magdalenas cocer unos 15 minutos.





Magdalenas listas para no poder dejar de comerlas!!!

Espero que las disfruteis!!

Un besazo familia!

miércoles, 14 de septiembre de 2011

AIG 2011

Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!



Ya esta aqui! Ya llego!! El Amigo Invisible Gastronomico 2011, de la mano de Joana del blog   (que trabajazo te has buscado guapi).

No os digo que os paseis a ver su blog... porque tooooooodo el mundo lo conoce, verdad??

Este peazo logo lo ha diseñado Carol!!! del blog otra pasada de blog! que toooodo el mundo ha visto! no??? pues a que esperais!! 

Que mas os puedo contar... El amigo Invisible Gastronomico es casi casi, lo mejor del año! Que ganas tenia de participar, que ilu!!!

Consiste en conocernos todos un poquito mejor... porque mira que nos queremos y nos apoyamos y nos animamos entre todos aqui en la blogosfera cocineril!! a que si??

Y ademas de conocernos un poquito mas... nos hacemos un regalo!! Toma ya!! que mas podemos pedir?? Yo pido que cuantos mas seamos mejor que mejor!!

Segun las bases del concurso, ahora tengo que decir cosas que me gustan y que no, para que mi "AIG" me conozca mas y asi darle una pista....

OK! No se quien eres... pero quiero darte las gracias YA! Me basta y me sobra que pares 5 minutillos de tu tiempo y me los dediques!

(jijijijiji, ahora estaras pensando... Joe, Rocio, no me ayudas nada)

Valeeeeeeee, el Fondant... tengo una lucha con el que no puedo mas! No me gustaaaaaaaaaa!!!

Me gusta mas lo tradicional, que si te has dado un vueltita por mi blog, te habras dado cuenta de ello, los moldes me apasionan, los artilugios raros de cocina, los libros de cocina en "ingles" como por ejemplo: Gordon Ramsay, etc...

Pero que conste que con una tarjetita cariñosa me conformo.... (pero tiene que ser cariñosa eh) ;-)

Pues hasta aqui puedo decir... 

Un besazo a todos Family!!!

lunes, 12 de septiembre de 2011

GALLETITAS ALMENDRADAS

Muy buenas amigos!!



Que delicia, estas galletitas son una delicia. 

A parte de ricas... esque tienen una pinta.... y lo facilitas y rapidas que son de hacer.

Creo que las voy a convertir en mis galletas predilectas, porque entre el tiempo de horneado  y la preparacion de la masa tarde no mas de 30 minutos!!

Acaso eso no es un lujo??



Ingredientes: (para unas 12)

150 gr. de almendra molida (cruda)
90 gr. de azucar blanco
35 gr. de harina (todo uso)
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura (tipo royal)
1 cucharadita de agua de azahar
azucar glas (para rebozar)

En un bol, ponemos la almendra cruda molida, el azucar y tamizamos encima la harina con la levadura, le damos cuatro vueltas para mezclar todos los ingredientes mas o menos bien, incorporamos el huevo ya batido, y la cucharadita de agua de azahar, movemos y movemos hasta conseguir una masa homogenea, no hace falta que te manches las manos, con una espatula queda estupenda!
Espolvoreamos la encimera con azucar glas y vamos haciendo bolitas (cada uno como quiera de grandes) con la masa, bolita hecha... bolita que rebozamos en el azucar glas.
 Forraremos la bandeja del horno con papel vegetal, y vamos poniendo nuestras galletas encima, un poco separadas porque en el horno suben y se hacen mas grandecitas.
Metemos nuestras galletas con el horno ya precalentado a 180º unos 10 o 15 minutos, y listas!!



Tengo que decir que templaditas estas galletas estan de vicio, asi esque si quereis que os duren un poquito... no las enseñeis tan rapido!!

Un besazo para todos, espero que las disfruteis!!

jueves, 8 de septiembre de 2011

BIZCOCHO DE CREMA CATALANA

Pues aqui vengo... al rico bizcochito!!



He de decir que de tooodos los bizcochos que he echo, este ha vuelto loca a la gente!!

Sabroso, suave,  cremoso, esponjoso, algo humedo... una maravilla para las papilas gustativas!! eh! de verdad que si!!

Por cierto, he de comentar (porque es posible que el sabor varie) la leche que lleva este bizcocho es leche de soja, de Central lechera Asturiana, sinceramente, probadlo asi!



Ingredientes:

1/4 de litro de leche de soja
3 huevos
30 ml. de aceite de oliva
250 gr. de azucar blanco
300 gr. de harina todo uso
un sobre de levadura tipo Royal

Para este bizcocho no me ande con miramientos y lo mezcle todo junto sin dejar espacios entre huevos, azucares y harina... no ha pasado nada, ni se ha caido, ni se ha roto, ni nada de nada, asi es que dejaros de tiempos entre ingredientes, que a este no le hace falta!!



Para la crema catalana:

2 huevos
1 taza de leche
3 cucharadas de azucar
media cucharada de maicena

En un cazo ponemos a calentar la leche, y aparte batimos solo las yemas de los huevos, con el azucar y la maicena, hasta que nos quede una mezcla cremosa y sin grumos, vamos añadiendo la crema al cazo con la leche y sin dejar de remover (porque se nos pegara) esperamos a que espese, unos 2 o 3 minutos seran suficientes.

Esta crema la dejamos templar, cuando este tibia la añadimos a la mezcla del bizcocho y con un tenedor haremos una "espiral" para que la crema quede con forma en la masa del bizcocho.

Metemos nuestra masa en el horno previamente precalentado a 180º unos 40 o 45 minutillos.



Bizcocho listo para ser devorado!! Ya me direis si os animais o no!

Un besazo amigos!!

jueves, 1 de septiembre de 2011

YEMAS DE SANTA TERESA

Muy buenos dias a todos!!!

De vuelta de las vacaciones, venga, al lio amigos, que ya es Septiembre, y las cocinas vuelven a abrir!!

Que tal os ha ido? Lo habeis pasado bien? Habeis descansado? yo he descansado a ratitos, un dia si, otro no... he andado investigando un poco en el mundillo "cocinilla" con las espumas, los aires, etc... ya os enseñare algo, pero me queda practicar un monton!!

Hoy queria abrir el blog con unos dulces que a mi personalmente me privan!!!



Ya!!! ya se que son tipicos de Semana Santa... pero y que??!! si me apetece una torrija en noviembre... no me la puedo comer??

Pues que se entere el mundo, que me he puesto "ciega" de yemas de Santa Teresa!!!



Esta recetilla es de las mejores que he probado, asi es que ahi va!

Necesitamos:

6 yemas de huevo
85 gr. de azucar blanco
1 rama de canela
la corteza de un llimon
600 ml. de agua (a ojo, yo no soy nada exacta)

En un cazo, ponemos a hervir el agua, el azucar, la canela y la corteza del limon.
Tenemos que conseguir un punto de bola fuerte, mientras tanto, batimos un poquito las yemas, y  las colamos con un colador.
Una vez conseguido el punto de bola deseado, retiramos la cascara de limon y la rama de canela, añadimos las yemas coladas y comenzamos a remover efusivamente con una cuchara de madera, no podemos parar de remover porque se nos pega enseguida, la masa estara lista una vez que veamos que se despega sola de las paredes.
dejaremos enfriar la masa en la nevera un minimo de una hora, una vez fria espolvoreamos la encimera o la tabla con azucar blanco, ponemos la masa encima y comenzamos ha hacer un rulito con ella, es momento de cortar  con un cuchillo las yemas, cada uno puede cortarlas del tamaño que le parezca, a mi, me salen unas 10 yemas. una vez cortados los trozos hacemos las bolitas, y si queremos las volvemos a cubrir con azucar.



Deliciosas!!

Un besazo amigos!!