sábado, 31 de diciembre de 2011

GALLETAS DE TRUFA

Feliz año nuevo!!!

Hoy es el ultimo dia del año, y mañana año nuevo, vida nueva!!

No queria dejar este año sin una ultima entrada, no es nada super elaborado, pero estan muy ricas!!



La idea la vi en el blog de trotamundos, aunque no llevan los mismos ingredientes, la forma es similar!

Os deseo a todos una feliz noche, y un año espectacular!!

A ser felices!!!

Para la galleta de mantequilla:

125 gr. de mantequilla en pomada.
175 gr. de harina todo uso.
50 gr. de azucar blanco.

Unas trufas para decorar.

Mezclamos la mantequilla, el azucar y la harina hasta obtener una masa homogenea, estiramos la masa con el rodillo hasta conseguir mas o menos un centimetro de grosor.
Cortar con el cortador de pastas, y hornear a 180º en el horno previamete precalentado unos 5 minutos.

Sacar del horno y decorar con la trufa presionando suavemente hasta que quede pegada a la galletita.


Espero que os gusten, que las disfruteis y sobre todo que seais muy muy felices!!

Un besazo, hasta el año que viene!!

sábado, 10 de diciembre de 2011

TARTA DE LIMON

Hola amigos!!



Pues si, facil, rica y suuuper suave.

Nada acida, ni nada empalagosa... es que el limon, nunca falla!!

Ahora, tambien os digo, que esta de lujo, pero gana muchiiisimo de un dia para otro, asi es que sin prisas, que ya sabemos que las prisas no son buenas.



Para la base, lo mejor una masa quebrada dulce, pero tambien le va muy bien la de galletas y mantequilla, que cada uno ponga lo que quiera!

Para el relleno necesitamos:

.- 60 gr de zumo de limón
.- Ralladura de la piel de ese limon
.- 250 gr de mantequilla
.- 200 gr de azúcar glacé
.- 6 yemas de huevo

Forramos el molde donde haremos la tarta con la base elegida, y si es una masa fria a la nevera, si es masa quebrada al horno, y lo horneamos en blanco.

Ahora si, en un cazo de fondo grueso derretimos la mantequilla con el zumo y la piel de limón.

En un bol, batimos las yemas con el azúcar, una vez blanqueadas las yemas las unimos a la mezcla de la mantequilla, poco a poco, sin dejar de batir con la barillas, hasta que espese.

Y listo!! solo nos queda echar nuestro relleno de limon sobre la base, y dejar atemperar a temperatura ambiente, una vez fria la metemos en la nevera hasta el dia siguiente.

Para decorar... lo que querais, yo creo que permite cualquier cosilla que se nos ocurra, asi es que a disfrutarla!!



Un besazo amigos!

lunes, 5 de diciembre de 2011

ROLLITOS DE MASA QUEBRADA A LOS TRES QUESOS

Buenos dias familia!!

Ultimamente ando bastante liada con el curso, y bueno, hoy es el examen final... tengo el blog un poco bastante abandonadillo, y a vosotros mas todavia, eso cambiara, lo prometo!!



Os traigo unos rollitos deliciosos, fue uno de los trabajos que presente para "pasteleria salada", y la nota fue muy muy buena, eso significa que estan de lujo!!!
Los podeis decorar como querais, y es un aperitivillo facil de hacer y rico para estas fiestas...
Os dejo la recetilla por aqui!!



Ingredientes para la masa quebrada:
200 gramos de harina floja o de repostería
100 gramos de mantequilla
1 huevo
4 gramos de sal
una pizca de azúcar ( le da color en el horneado)

Ponemos en un cuenco la harina tamizada y añadimos la mantequilla a punto pomada, mezclamos ambos ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.
Seguidamente incorporamos la sal, el azúcar y el huevo, mezclamos con las manos hasta que la masa se una.
hacemos una bola con ella y la colocamos en un cuenco cubierto con film transparente para dejarla reposar en el frigorífico durante una hora, para que tome consistencia.
Pasado este tiempo, estiramos la masa con el rodillo, procuraremos hacerlo lentamente para que la masa no adquiera temperatura, pues se volvería a ablandar.
En este momento procederemos a rellenar nuestra masa con los quesos que mas nos gusten, yo he utilizado un queso tierno cortado en lonchas finas, queso azul y queso de cabra.
Enrollamos la masa sobre si misma como si se tratara de un brazo de gitano.
Lo pintamos con huevo batido y lo metemos al horno previamente precalentado a 180º unos 20 minutos.
Cotamos el rollo en porciones de unos 3 o 4 centimetros y decoramos con una rodaja de rulo de cabra.