domingo, 20 de enero de 2013

CUPCAKES DE DULCE DE LECHE Y ALMENDRAS


Muy buenas tardes.

Agradecida es poco!! Muy agradecida... asi estoy por la gran acogida que ha tenido mi vuelta, y la enorme bienvenida que me habeis dado en la pagina de facebook.



Y como lo prometido es deuda... aqui os invito a provar estos cupcakes (nada empalagosos) que le regale a mi amiga Flavia por su cumple!!

Rellenos de dulce de leche, comprado! (por falta de tiempo) y con un Italian meringue buttercream que he descubierto hace poco y me hace las mil y una maravillas!!



Para 12 cupcakes.

200 gr. de harina de reposteria.
112 gr. de mantequilla a temp. ambiente.
220 gr. de azucar blanco.
2 huevos medianos.
1/2 taza de leche. o lo que es lo mismo 1 decilitro.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Batir los huevos con el azucar hasta que blanqueen, añadir la mantequilla y la mitad de la harina, incorporamos la leche y la otra mitad de la harina, una vez todo bien mezclado incorporar la vainilla. y volver a batir hasta integrar.

Con el horno previamente precalentado a 180º rellenamos las capsulas 1/3 y horneamos unos 18 o 20 minutos. Pinchamos y si el palito sale limpio... ya sabeis! Que cada horno es de su padre y de su madre.

Para el Italian meringue buttercream:

He de decir que dura hasta una semana intacto en la nevera, menudo chollo!!

Solo tenemos que seguir la regla del 1, 2, 3 facil eh!!

El 1, son las claras.
El 2, es el azucar glas.
El 3, es la mantequilla sin sal.

Pesamos las claras (1), lo que pesen... pues 2 de azucar y 3 de mantequilla!!
Para no liarnos, por ejemplo:
claras (1): 10 gr.
azucar (2): 20 gr.
mantequilla (3): 30 gr.

Ha quedado claro?? Si no es asi, ya sabeis, cualquier dudilla... aqui estoy!!

Ya solo nos queda rellenar los cupcakes, si tenemos una de esas magnificas jeringuillas rellenadoras, estupendo! si no, con abrir despacito con un cuchillo rellenar y volver a poner la "tapita" estara listo!



Y el frosting, pues a decorar con manga cada cual como buenamanete quiera!

Un besote y feliz semana!!

9 comentarios:

  1. Hola loca. "Jeringuillas rellenadoras", ya me estas enviando una foto de ese artilugio que no tengo.
    Me alegro que estés de nuevo con tus amigos, esto es una gran cocina que cuando falta uno se le hecha de menos.
    Besos cariño.

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  2. Bueno, felicidades por tu nueva imagen, a ver cuando me decido yo a un pequeño cambio.

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  3. Estupenda receta, e insisto, genial que estés de vuelta!

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  4. Que pecao mas rico! Te han quedado estupendas!

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  5. Quiero entregarte el premio Indalo , después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

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  6. mmm, con esa combinacion deben estar tremendos! un beso

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  7. Deben estar deliciosos!!. Acabamos de conocer tu blog y es estupendo. Cuentas con una nueva seguidora. Un saludo

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  8. Realmente exquisito me encanta tiene un aspecto perfecto y delicioso,abrazos y abrazos.

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  9. Tengo que probarlas, tienen una pinta estupenda.
    Besos.

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