lunes, 25 de febrero de 2013

MONA DE PASCUA

Buenos dias amigos!!

Este fin de semana ha sido movidito, familia y mas familia de Elche!!

11, ni mas ni menos!! 11 para desayunar, 11 para el aperitivo, 11 para comer, 11 para el cafe...

Yo encantada con la visita se me ocurrio hacer "un bollito" para el cafe, como casi siempre me paseo por el blog de Kanela y Limon, (esque me encanta enterito), saque una recetita de la rosca de pascua, y VOILA!!

 

Tooodo el mundo quedo encantado, menos mi amasadora, si amigos, si, ha muerto!!

La cosa es que el bollito en cuestion estaba espectacular, y eso que a pesar de tener a la familia valenciana no llevaba ralladura de naranjas y limones!! pero si mi anis!!

Le doy las gracias a , y os enseño la maravilla!!






Ingredientes: Los varie un poquito, necesite mas harina y no le puse los citricos.

  • 6 huevos grandes
  • 160g de azúcar
  • 80g de mantequilla derretida
  • 25g de levadura fresca (un cubito)
  • 20g de licor de anis
  • 9g de sal
  • 125g de leche
  • 1 kilo de harina de fuerza

  • Preparacion:

    Mezclamos en un bol, los huevos, el azucar, la mantequilla, y el anis.
    Disolvemos la levadura en la leche, previamente templamos un poquito la leche, y lo añadimos a la mezcla anterior.
    Ahora incorporamos la harina y la sal.
    Con una cuchara me madera mezlamos hasta que se integre un poquito, y comenzamos a masar, ya sea a mano, o con aparato, pero un minimo de 30 minutos.
    Ya sabeis, necesitamos conseguir una masa elastica y brillante, que no se nos pege a las manos o a la encimera.
    La dejamos tapada en un bol untadito de aceite hasta que triplique su volumen.
    Una vez la masa "nos saluda al pasar" la volveremos a amasar para asi sacarle todo el gas, vamos, hasta dejarla del tamaño original.
    Es hora de hacer el rosco, o la trenza, o bollitos, lo que queramos.
    (a mi con estas cantidades me salieron dos roscos bien grandotes)
    Dejamos levar de nuevo, hasta que doble el volumen, una vez listo, lo pintamos con huevo batido, y decoramos con azucar o frutas (estilo roscon) o anises, etc...
    Metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 15 minutos, pero ya sabeis que cada horno es un mundo...








    El aroma que deja, el apetito que te entra, la pinta que tiene... maravillosa Mona de Pascua!!

    Espero que la disfruteis tanto como yo!!

    Un besote y feliz semana!

    domingo, 17 de febrero de 2013

    Buttermilk y mantequilla casera


    Harta estoy de no encontrar el dichoso buttermilk!!!

    En lidl nada, en el corte ingles... no lo encuentro, en carrefor, en dia, en alcampo... que le pasa a Madrid!!!

    He encontrado mil y una veces por internet la "receta" o remedio casero para hacerlo.

    Que si añade limon a la leche, que si limon no, vinagre, que si coge un yogur y añade no se que hasta que se corte...


    Sinceramente yo no se si a alguno de vosotros os ha surtido efecto, o lo habeis probado... probablemente si, pero a mi, entre el asco que me da la leche cortada, y que no veo eso de echar vinagre a un postre...

    Bueno, a lo que voy, que estoy deseando hacer un Bundt, y necesito el dichoso Buttermilk, y como me niego a echarle vinagre a nada y el aspecto de la leche cortada, me corta a mi de probarlo... buscando y buscando encontre en un blog estadounidense (no me acuerdo cual, veo cientos a la semana) vi que con nata para montar, puedo conseguir un 2 en 1, si si, igual ya lo sabeis, pero para mi ha sido un descubrimiento total!!!
    Mantequilla por un lado (la cual podeis aromatizar o saborizar como querais) y buttermilk por el otro!!!



    Asi esque la entrada de hoy es facil, solo necesitamos un bote de nata para montar y una batidora.

    Echamos la nata en el bol, y a batir, nos olvidamos y al cabo de los 5 minutos mas o menos enpieza a separarse la mezcla, se nos hara mantequilla y el suero que suelta, siiiiiiiiiiii es buttermilk!!

    Recogemos la mantequilla sin ascos a la hora de mancharnos las manos, con unas gasas desdobladas la apretamos bien hasta que suelte el suero que le queda, y lavamos bien con agua fria.

    Le podemos dar forma con papel de hornear, o no, si la queremos "neutra" la dejamos tal cual la recogemos, si la queremos aromatizar o saborizar... ya sabeis, este es el momento amasamos la mantequilla y listo!!




    Yo estas dos cositas las voy a utilizar para mi bundt, que ya os enseñare.

    De momento os dejo esta joya!!

    Buena semana amigos!! un besazo!!

    domingo, 10 de febrero de 2013

    PARA COMPARTIR... O NO!!

    Que tal amigos??

    Dentro de unos dias es SAN VALENTIN!!

    Hoy quiero hacer una "oda" a este "santo" con un postre facil rico y rosa!!! (es color por excelencia de lo romantico, no?



    Aunque yo no lo he compartido... (que conste que adoro a mi maridin, pero las fresas no son lo suyo), vosotros lo podeis compartir!

    Esta especialmente diseñado para los vagos, o los sin tiempo, o los, "OH NO!! QUE HAGO PARA SAN VALENTIN???"

    Simple donde los haya, os dejo el vasito!!




    Ingredientes:

    1 vaso (o tarrito, o copa, lo dejo a vuestra imaginacion)
    4 galletas tipo maria (o de mantequilla, o de caramelo, la que prefirais)
    2 claras de huevo (con ellas hacemos merengue)
    1 cucharada sopera de mantequilla a temp. ambiente.
    1 chorrito de sirope de fresa.
    2 fresas para decorar (o con chocolate, o sin chocolate, o mojadas en azucar...)

    Preparacion:

    Machacamos las galletas y las disponemos en el vasito.
    Hacemos merengue con las dos claras de huevo y azucar glase (ya sabeis el doble de azucar que de claras).
    Separamos el merengue en dos, a una mitad le añadimos el sirope de fresa y la mantequilla y mezclamos bien hasta integrar.
    Esta cremita de fresa, la pondremos encima de las galletas y encima de esta otra el resto de merengue que nos queda.
    Decoramos con las fresas y listo!!!

    Facil eh?!



    Un besote y hasta el proximo finde!!! :)








    domingo, 3 de febrero de 2013

    ACEITES AROMATICOS

    Tenia taaantas ganas de hacer este tipo de aceites!!



    Y el toque que dan a cualquier plato, que??!!

    Y lo bien que quedan encima de la mesa cuando viene visita??!!

    Y lo que decoran encima de la encimera de la cocina cuando no tienes otro sitio donde ponerlos??!!

    La cosa es que es todo ventajas, con un litro de aceite de oliva suave, he rellenado cuatro botellitas de 250 cl, decidi hacer cuatro diferentes, tres para salados, y uno dulce. (como no podia ser de otra manera).

    Bueno, que sepais que estoy en proceso "fotografia en condiciones" asi esque no tengais muy en cuenta los cambios y mas cambios.



    Os cuento de que son los aceites y para que utilizarlos.

    1.- aceite de limon. 250 de aceite, 3 rodajas de limon y sal para el limon.
    Salamos las rodajas de limon en un plato y las dejamos reposar una hora mas o menos, veremos que suelta aguilla, pues limon y aguilla, todo dentro de la botellita de aceite y listo.
    Perfecto para pescados, paellas, fideua...

    2.- aceite picante. 250 de aceite, 4 cayenas y 1 diente de ajo pelado y partido en 4 cuartos.
    Aun mas simple, todo dentro de la botellita y listo.
    Yo este aceite picante hasta para la pizza lo utilizo, la cosa esque incluso en una ensalada le da un toque especial.

    3.- aceite de hierbas provenzales. 250 de aceite y mezcla de especias.
    Hay quien compra todas las hierbas frescas... yo no he encontrado nada mas que albahaca, asi esque compre un botecito de las secas y eche un puñadito... el resultado es bueno, asi esque tambien valen.
    Para darle un toque a los patos de pasta, o incluso si hacemos alguna tosta con queso fundido, riquisimo.

    4.- aceite dulce. 250 de aceite, un sobre de azucar vainillado, y 2 anises estrellados.
    Pues eso, el sobre enterito para la botella, y el anis estrellado partido en trocitos y para dentro tambien.
    Este aceite lo uso para hacer madalenas, o bizcochos, o con pan tostado!!!



    Una cosita mas, para que los aceites cojan su saborcito debemos de tenerlos minimo un mes sin tocar!! si, se que es duro... apetece probarlos nada mas hacerlos, pero si esperamos, mejor que mejor, asi los difrutaremos en su esplendor total!!

    Un besazo y feliz semana!!!!