lunes, 25 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE NATA

Buenos dias!!

Esta entrada no es la que os queria enseñar hoy...

De hecho, estaba en borradores, y no tenia muy claro si publicarla o no!!

La cosa es que este fin de semana, queria hacer un "brownie" con centro de toffe que vi a traves de la granja gourmet, y me enamoro!!

Me fui a comprar todo lo que necesitaba y aunque la receta original estaba en ingles, la entendi a la perfeccion!!

Total, me meti en la cocina ayer domingo con todo dispuesto y que rico estaba eso en crudo!!

Hay amigos, cuando lo meti en el horno, eso empezo a crecer de manera descomunal, al acabar el tiempo de horneado, y enfriar como debia, fui a cortarlo y....

ESO ERA INCOMIBLE!!!

El cuchillo se quedaba pegado por todos lados, mis dedos tambien, la fuente hasta pense en tirarla.. o sea, un fiasco total!!

Yo no me considero la mejor repostera o cocinera del mundo, pero jo***, cuando pongo algo en mi blog, lo hago con conocimiento de causa, quiero decir, invitandoos a hacerlo tambien, por lo tanto los ingredientes, los tiempos, y el "modus operandi" son los exactos, tal cual lo hice yo!

Pues eso, que no me dilato mas, imagino que alguno de vosotros me entiende porque tambien le ha pasado... o no?!

Aqui os dejo con este bizcocho de nata, que no me encanta!!


Un bizcocho nuevo. (al menos para mi)




He de decir que no es de mis favoritos, pero me lo he comido igual... la receta es hiper conocida, y yo, ilusa de mi, al llamarse "de nata" (y llevar medio litro de nata montada), pense que sabria a nata!!

Bueno algo a nata sabe, pero es ese regustillo casi imaginario, yo queria masticar nata, jolin!

Aun asi, me gustaria compartirlo con vosotros, a ver si a alguien le agrada mas que a mi!





Ingredientes:

500 ml. de nata montada.
300 gr. de harina
300 gr. de azucar
4 huevos y 4 yemas mas.
1 sobre de levadura

Preparacion:

Montamos la nata añadiendo el azucar de forma gradual.
Añadimos los huevos y las yemas de uno en uno batiendo sin parar.
Una vez todo bien mezclado, añadimos la harina y la levadura con movimientos envolventes, para que no se nos baje la nata.
Esta mezcla ya esta lista para echarla en el molde elegido, previamente claro esta engrasado con  mantequilla.
Y al horno a 180 grados ya calentito unos 40 o 45 minutos..
Dejamos enfriar y desmoldamos.




Espero que os guste!!

martes, 19 de marzo de 2013

PHOSKITOS RICOS RICOS!


Muy buenos dias!!

Y Feliz dia del padre!!

Aunque en casa lo celebramos ayer, ya que era fiesta y contabamos con mas tiempo, Aday le regalo a su papi y dibujo hecho con pintura de dedos... la primera y la ultima vez que me meto en este berenjenal!!

Pintura azul en los pelos, pintura roja en la camiseta, pintura de 4 colores diferentes en toooooodas las manos, y mientras que intentaba "limpiarle" el se comia la pintuta verde!!

Fue un rato... divertido la verdad, pero se necesitan dos adultos para que el niño no se ponga perdido!!

La cosa es que la obra de arte, a papa le encanto, y Aday se lo paso pipa pintando, si, igual si que repetimos!!

Despues de esta batalla, no me parecia tan dificil meterme a la cocina y probar ha hacer los phoskitos caseros que nos enseño el otro dia!!




Vuando los vi pense... ni de coña me salen!! pero como ya os digo, despues de mi odisea pinturesca... nada me parecia tan dificil!!

Manos a la obra me puse, y en un plis plas estaban listos para comer! asi de facil! de hecho lo que mas tiempo nos lleva son los ratitos de espera, mientras que enfria el bizcocho y mientras vuelve a enfriar en la nevera!



No me extiendo mas y os dejo con a receta!!

Como vereis he seguido la receta de Cristina al pie de la letra, lo unico que no puse fue la miel, ya que no tenia, pero la crema quedo riquisima igualmente!



Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 50g de leche
  • 50g de aceite
  • 4 yemas de huevo
  • 70g de azúcar blanca
  • 80g de harina
  • 4 claras de huevo
  • Una pizca de sal
Para la crema de leche:
  • 100g de nata montada
  • 80g de leche condensada

Para cubrirlos de chocolate:
  • 200g de chocolate
  • 50g de agua
  • 50g de mantequilla

Preparacion:

Para preparar la plancha de bizcocho tenemos que mezclar todos los ingredientes excepto las claras que las montaremos a punto de nieve, una vez las claras listas y la mezcla tambien, lo unimos todo con movimientos envolventes para impedir que las claras nos bajen mucho.
Cuando esta todo totalmente incorporado, lo alisamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y lo cocemos a 160º unos 15 minutos.
Una vez esta doradito lo sacamos del horno y le damos la vuelta sobre otro papel de horno, retiramos con el que lo hemos cocido y lo enrollamos en caliente, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y ya estara listo.

Mientras enfria preparamos la crema de leche, es muy facil, montamos la nata y una vez montada incorporamos la leche condensada, ya esta lista tambien!

Nos disponemos a rellenar nuestro "brazo de phoskito", simple, desenrollamos alisamos por encima la crema de leche y volvemos a enrollar, una vez listo, lo metemos a la nevera minimo una hora y cubierto con papel de horno para que no se seque el bizcocho.

Mientras haremos la cobertura, facil tambien, todos los ingredientes al baño maria o al micro, hasta que quede totalmente liquido.

Cortamos el brazo de Phoskito en porciones, a mi unas me saliron mas gordas que otras pero estan igual de buenas, eh?! y cubrimos con el chocolate.

Dejamos enfriar para que el chocolate endurezca y a comeeeeeeeer!!!



Bueno pues esto es todo!!

Espero que disfruteis del dia del pare y de esta receta!!

Gracias Cristina por compartir estas maravillas con todos nosotros y gracias a todos los demas por seguir viniendo a esta cocina!

Un abrazo!!

lunes, 11 de marzo de 2013

PAN DE ESPIGA


Ultimamente estoy loca con Lorraine Pascale! me encanta!!

Me encanta su programa en la tele, sus libros, su manera de hacer y su forma de explicar como se hace.

Toooodo con ella parece facil, es que me chifla!!




Este pan, como no podia ser de otra manera hoy, es suyo!!

Simple, rapido, crujiente, con una miga suave y un sabor a pan, rico, rico!

Asi es que no me dilato mas y os dejo con los ingredientes y la receta, animaos que solo lleva cerca de una hora y media!!






Ingredientes:

275 gr. de harina de fuerza.
180 gr. de agua templada.
1 sobre de levadura de panadero seca.
1 chorrito de aceite de oliva virgen.
1 cucharadita de sal.

Preparacion:

Mezclamos los ingredientes con una cuchara de madera hasta que liguen.
Amasamos la mezcla cerca de 15 minutos con las manos (no queda igual en la amasadora).
Una vez tenemos la masa lista, (maleable, suave y que no se pega), la estiramos en forma de cilindro y la dejamos levar unos 45 minutos cubierta con papel film aceitado.
Una vez ha levado cortamos con unas tijeras y le hacemos la forma de la espiga.
Metemos en el horno previamente precalentado a 200 grados, pulverizamos agua dentro del horno para que la corteza quede fina y crujiente.
A los 15 o 20 minutos el pan esta listo!






Disfrutarlo!!

lunes, 4 de marzo de 2013

SOPA BOCUSE

Buenos dias amigos!!

Hoy tengo una entrada muy especial, y esque comprato con , esta super sopa Bocuse.

Estoy encantada de colaborar con el, no voy a deciros pasaros por su blog y vereis que pasada, porque toooodo el mundo lo conoce!!




Bueno si no se le ha olvidado, en su blog encontrareis otra sopita Bocuse como esta, bueno cada uno con su "genialidad" las sopas son diferentes pero los ingredientes los mismos, es lo bueno de cada cocina y cada persona, que todos somos diferentes y vemos las cosas de diferentes maneras, y esto a la cocina le ha venido muy bien!!
De una misma receta salen miiiiiiles de tartas diferentes, es o no es asi?

Pues al lio, os dejo con la receta e ingredientes, espero que la disfruteis!






Ingredientes:

1 sifon, y una carga.
3 trufas negras.
40 gr. de foie-gras.
2 circulos de hojaldre.
300 cl. de consome de ave.
Un par de cucharadas soperas de matignon. (se hace con: zanahoria, cebolla, apio y champiñon, todo muy picado y rehogado en mantequilla)

Ponemos en el consome el matignon, y las trufas, dejamos hervir un par de minutos.
Añadimos el foi-gras y dejamos templar.
Una vez frio pasamos la mezcla por un colador de malla muy fina y asegurandonos que no se nos queda ningun grumo lo disponemos en el sifon.
El sifon lo pondremos al baño maria a unos 40 grados, hasta la hora de servir.

El hojaldre lo trataremos como si fuese para una milhoja, en este caso yo no queria que subiese asi es que lo he pinchado y le he puesto peso encima para meterlo al horno.

Unos 3 o 4 minutos bastaran para tenerlo listo a unos 220º.

En un vaso, disponemos nuestra "espuma Bocuse" y tapamos con el circulo de hojaldre.

Decoramos con unos crujientes de zanahoria y unos trocitos de trufa.






Ya solo queda sorprender al comensal, o quedar nosotros mismos gratamente sorprendidos!!

A disfrutar de esta super sopa especial!!